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La Carte

Une cuisine inventive et pleine de fraîcheur

Le Restaurant Le M.1474 est ouvert du Mardi au Samedi (excepté le samedi midi) de 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h15.
Pour tout renseignement et réservation, vous pouvez nous joindre au 05.63.32.88.88 ou par email à hotel@lemoulindemoissac.com.

NOTRE CARTE

Découvrez la nouvelle carte proposée par le Chef et son équipe, exclusivement élaborés avec des
produits 100% frais – 100% fait maison.

ENTRÉES

PLATS

FROMAGES

DESSERTS

🌱 Plat végétarien

NOTRE MENU DU MARCHÉ

Chaque semaine, notre menu évolue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef et de son équipe.
Venez découvrir le Menu du Marché du moment élaboré avec des produits frais et locaux de saison.

ENTRÉE

Duo de melons, tomates confites au romarin, crème de fromage frais

Gâteau de courgettes de Moissac au parmesan, crème de moules de Saint Michel

PLAT

Sole meunière, pommes de terre Agata vapeur, beurre noisette aux amandes

Involtini de volaille et aubergines, crème au Bleu

DESSERT

Tarte au citron mojitos déstructurées

Croustillant de pommes confites au miel, cannelle, crème caramel au beurre salé

NOS FORMULES

Nos formules sont disponibles du mardi au vendredi (midi et soir)

hors jours fériés

MENU DU MARCHÉ

Entrée, Plat, Dessert

Starter, Main Course, Dessert

24,00 €

Entrée, Plat

Starter, Main Course

Plat, Dessert

Main Course, Dessert

20,00 €

DÉJEUNER DÉTENTE

Menu du Marché (Entrée, Plat, Dessert) & 1h00 d’accès à notre Spa

Menu du Marché (Starter, Main Course, Dessert) & 1h00 Spa access

49,00 €

Tous nos tarifs comprennent la TVA et le service. Tarif menu hors boisson.

La Carte

Une cuisine inventive et pleine de fraîcheur

NOTRE CARTE

ENTRÉES

Œuf mollet croustillant, compotée de tomates épicées, huile de verveine
Crispy Soft-Boiled Egg Spiced tomato compote, lemon verbena oil

Seiche à la plancha, houmous, pois chiches et poivrons grillés à la coriandre
Griddled Cuttlefish Hummus, chickpeas and coriander-roasted peppers

Ceviche au lait de coco, concombre et éclats de grenade
Coconut Milk Ceviche Cucumber and pomegranate seeds

Carpaccio de betteraves cuites au feu de bois, burrata de chèvre et noisettes grillées
Wood-Fired Beetroot Carpaccio Goat’s burrata and toasted hazelnuts

Ajoblanco, émietté de crabe au piment d’Espelette, huile verte à la vanille
Ajoblanco, Crab flakes with Espelette pepper, vanilla-infused green oil

Foie gras poêlé de la Ferme des Palmes, crémeux de maïs et fruits d’été caramélisés
Pan-Seared Foie Gras from Ferme des Palmes Creamy corn purée and caramelised summer fruits

PLATS

Boulettes d’aubergines et de feta, compotée de tomates relevée à l’harissa et au basilic🌱
Eggplant & Feta Meatballs Tomato compote with harissa and basil

Burger de bœuf façon kefta, sauce tartare au tzatziki
Kefta-Style Beef Burger Tzatziki tartar sauce

Noix de veau, sauce tonnato, condiments et frites maison
Veal Loin with Tonnato Sauce Condiments and homemade French fries

Effiloché d’épaule d’agneau aux épices, mousseline de pommes de terre à l’ail noir, jus corsé au sirop d’érable
Slow-Cooked Spiced Lamb Shoulder Black garlic mashed potatoes, rich maple jus

Pêche du moment, compotée d’aubergines fumées, sauce vierge à la tomate et au citron confit
Catch of the Day Smoked eggplant compote, tomato and preserved lemon vierge sauce

Filet de bœuf poêlé, pommes de terre Agria confites dans une graisse de bœuf infusée au thym
Pan-Seared Beef Fillet Agria potatoes confit in thyme-infused beef fat

Supplément Frites | Salade | Cassolette de légumes
Supplement: Fries | Salad | Vegetable Casserole

FROMAGES

Assiette de 3 fromages
Cheese Platter (3 Varieties)

Assiette de 4 fromages
Cheese Platter (4 Varieties)

Assiette de 5 fromages
Cheese Platter (5 Varieties)

DESSERTS

Cake à l’orange et au poivre Timut, caramel au beurre salé, crème fouettée à la vanille
Orange & Timut Pepper Cake Salted butter caramel and vanilla whipped cream

Ganache au chocolat au lait, sponge cake cacao, terreau à la fève tonka
Milk Chocolate Ganache Cocoa sponge cake and Tonka bean crumble

Crème brûlée à la verveine, tuile au sésame noir
Lemon Verbena Crème Brûlée Black sesame tuile

Tarte déstructurée aux fruits de Moissac, crémeux acidulé, sorbet au pamplemousse
Deconstructed Moissac Fruit Tart Tangy cream and grapefruit sorbet

Financier aux amandes, myrtilles, cream cheese au yaourt grec et au citron vert
Almond Financier with Blueberries Greek yogurt and lime cream cheese

NOTRE MENU DU MARCHÉ

ENTRÉE

PLAT

DESSERT

NOS FORMULES

MENU DU MARCHÉ

DÉJEUNER DÉTENTE

La Carte

Une cuisine inventive et pleine de fraîcheur

NOTRE CARTE

ENTRÉES

Œuf mollet croustillant, compotée de tomates épicées, huile de verveineCrispy Soft-Boiled Egg Spiced tomato compote, lemon verbena oil

Seiche à la plancha, houmous, pois chiches et poivrons grillés à la coriandreGriddled Cuttlefish Hummus, chickpeas and coriander-roasted peppers

Ceviche au lait de coco, concombre et éclats de grenadeCoconut Milk Ceviche Cucumber and pomegranate seeds

Carpaccio de betteraves cuites au feu de bois, burrata de chèvre et noisettes grillées Wood-Fired Beetroot Carpaccio Goat’s burrata and toasted hazelnuts

Ajoblanco, émietté de crabe au piment d’Espelette, huile verte à la vanilleAjoblanco, Crab flakes with Espelette pepper, vanilla-infused green oil

Foie gras poêlé de la Ferme des Palmes, crémeux de maïs et fruits d’été caramélisésPan-Seared Foie Gras from Ferme des Palmes Creamy corn purée and caramelised summer fruits

PLATS

Boulettes d’aubergines et de feta, compotée de tomates relevée à l’harissa et au basilic🌱Eggplant & Feta Meatballs Tomato compote with harissa and basil

Burger de bœuf façon kefta, sauce tartare au tzatzikiKefta-Style Beef Burger Tzatziki tartar sauce

Noix de veau, sauce tonnato, condiments et frites maisonVeal Loin with Tonnato Sauce Condiments and homemade French fries

Effiloché d’épaule d’agneau aux épices, mousseline de pommes de terre à l’ail noir, jus corsé au sirop d’érableSlow-Cooked Spiced Lamb Shoulder Black garlic mashed potatoes, rich maple jus

Pêche du moment, compotée d’aubergines fumées, sauce vierge à la tomate et au citron confitCatch of the Day Smoked eggplant compote, tomato and preserved lemon vierge sauce

Filet de bœuf poêlé, pommes de terre Agria confites dans une graisse de bœuf infusée au thymPan-Seared Beef Fillet Agria potatoes confit in thyme-infused beef fat

Supplément Frites | Salade | Cassolette de légumesSupplement: Fries | Salad | Vegetable Casserole

FROMAGES

Assiette de 3 fromagesCheese Platter (3 Varieties)

Assiette de 4 fromagesCheese Platter (4 Varieties)

Assiette de 5 fromagesCheese Platter (5 Varieties)

DESSERTS

Cake à l’orange et au poivre Timut, caramel au beurre salé, crème fouettée à la vanilleOrange & Timut Pepper Cake Salted butter caramel and vanilla whipped cream

Ganache au chocolat au lait, sponge cake cacao, terreau à la fève tonkaMilk Chocolate Ganache Cocoa sponge cake and Tonka bean crumble

Crème brûlée à la verveine, tuile au sésame noirLemon Verbena Crème Brûlée Black sesame tuile

Tarte déstructurée aux fruits de Moissac, crémeux acidulé, sorbet au pamplemousseDeconstructed Moissac Fruit Tart Tangy cream and grapefruit sorbet

Financier aux amandes, myrtilles, cream cheese au yaourt grec et au citron vert Almond Financier with Blueberries Greek yogurt and lime cream cheese

NOTRE MENU DU MARCHÉ

ENTRÉE

PLAT

DESSERT

NOS FORMULES

MENU DU MARCHÉ

DÉJEUNER DÉTENTE

Œuf mollet croustillant, compotée de tomates épicées, huile de verveine
Crispy Soft-Boiled Egg Spiced tomato compote, lemon verbena oil

Seiche à la plancha, houmous, pois chiches et poivrons grillés à la coriandre
Griddled Cuttlefish Hummus, chickpeas and coriander-roasted peppers

Ceviche au lait de coco, concombre et éclats de grenade
Coconut Milk Ceviche Cucumber and pomegranate seeds

Carpaccio de betteraves cuites au feu de bois, burrata de chèvre et noisettes grillées
Wood-Fired Beetroot Carpaccio Goat’s burrata and toasted hazelnuts

Ajoblanco, émietté de crabe au piment d’Espelette, huile verte à la vanille
Ajoblanco, Crab flakes with Espelette pepper, vanilla-infused green oil

Foie gras poêlé de la Ferme des Palmes, crémeux de maïs et fruits d’été caramélisés
Pan-Seared Foie Gras from Ferme des Palmes Creamy corn purée and caramelised summer fruits

Boulettes d’aubergines et de feta, compotée de tomates relevée à l’harissa et au basilic🌱
Eggplant & Feta Meatballs Tomato compote with harissa and basil

Burger de bœuf façon kefta, sauce tartare au tzatziki
Kefta-Style Beef Burger Tzatziki tartar sauce

Noix de veau, sauce tonnato, condiments et frites maison
Veal Loin with Tonnato Sauce Condiments and homemade French fries

Effiloché d’épaule d’agneau aux épices, mousseline de pommes de terre à l’ail noir, jus corsé au sirop d’érable
Slow-Cooked Spiced Lamb Shoulder Black garlic mashed potatoes, rich maple jus

Pêche du moment, compotée d’aubergines fumées, sauce vierge à la tomate et au citron confit
Catch of the Day Smoked eggplant compote, tomato and preserved lemon vierge sauce

Filet de bœuf poêlé, pommes de terre Agria confites dans une graisse de bœuf infusée au thym
Pan-Seared Beef Fillet Agria potatoes confit in thyme-infused beef fat

Supplément Frites | Salade | Cassolette de légumes
Supplement: Fries | Salad | Vegetable Casserole

Assiette de 3 fromages
Cheese Platter (3 Varieties)

Assiette de 4 fromages
Cheese Platter (4 Varieties)

Assiette de 5 fromages
Cheese Platter (5 Varieties)

Cake à l’orange et au poivre Timut, caramel au beurre salé, crème fouettée à la vanille
Orange & Timut Pepper Cake Salted butter caramel and vanilla whipped cream

Ganache au chocolat au lait, sponge cake cacao, terreau à la fève tonka
Milk Chocolate Ganache Cocoa sponge cake and Tonka bean crumble

Crème brûlée à la verveine, tuile au sésame noir
Lemon Verbena Crème Brûlée Black sesame tuile

Tarte déstructurée aux fruits de Moissac, crémeux acidulé, sorbet au pamplemousse
Deconstructed Moissac Fruit Tart Tangy cream and grapefruit sorbet

Financier aux amandes, myrtilles, cream cheese au yaourt grec et au citron vert
Almond Financier with Blueberries Greek yogurt and lime cream cheese