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La Carte

Une cuisine inventive et pleine de fraîcheur

Le Restaurant Le M.1474 est ouvert du Mardi au Samedi (excepté le samedi midi) de 12h00 à 13h45 et de 19h30 à 21h15.
Pour tout renseignement et réservation, vous pouvez nous joindre au 05.63.32.88.88 ou par email à hotel@lemoulindemoissac.com.

NOTRE CARTE

Découvrez la nouvelle carte proposée par le Chef et son équipe, exclusivement élaborés avec des
produits 100% frais – 100% fait maison.

ENTRÉES

Foie gras mi-cuit, chutney du moment, brioche au sésame toasté

18.00 €

Croustillant de gambas à la menthe, caramel passion, cacahuètes torréfiées

16.00 €

Burrata truffée, compotée d’aubergines fumées aux herbes fines, mesclun vinaigrette 🌱

16.00 €

Tartare de poire de bœuf charolais coupé au couteau, mélange trappeur, jaune d’œuf confit à la sauce soja

14.00 €

Salade de samoussas de canard confit de la Ferme des Palmes, magret séché, vinaigrette à la tomate séchée

15.00 €

Salade de saumon gravlax au curry fumé, roquette, vinaigrette passion

13.00 €

Gaspacho de tomates fumées, basilic, burrata de chèvre 🌱

17.00 €
PLATS

Cuisse de canard confite par nos soins, mélange trappeur, frites maison, jus au foie gras

25.00 €

Entrecôte « Black Angus » de 300g, frites au paprika et sauce barbecue maison

36.00 €

Burger de volaille marinée au piment d’Espelette, compotée d’oignons rouges et tomates séchées, fromage du Pays Basque, frites et pain maison

19.00 €

Côte de canard poêlée de la Ferme des Palmes, mousseline de pommes de terre primeur, cœur coulant aux champignons

27.00 €

Pavé de veau d’Aveyron et du Ségala poêlé, émulsion de petits pois de Moissac, légumes de saison, jus corsé à la truffe d’été de Montcuq

28.00 €

Pêche du moment, courgette de Castelsarrasin en deux façons, sauce à la truffe d’été de Montcuq

26.00 €

Courgette ronde de Castelsarrasin farcie façon soufflé, croustillant à l’échalote confite 🌱

18.00 €
FROMAGES

Assiette de 3 fromages affinés par Nina et Stan

8.00 €

Assiette de 4 fromages affinés par Nina et Stan

10.00 €

Assiette de 5 fromages affinés par Nina et Stan

12.00 €
DESSERTS

Assiette de fruits frais, macaron crémeux citron

11.00 €

Cœur coulant au chocolat, crème glacée maison fève tonka

9.00 €

Gourmandise cacahuètes, glace Snickers® maison

11.00 €

Craquant aux amandes, sabayon aux agrumes, praliné amande

12.00 €

Tartelette autour des fruits de la Ferme de Guyraudelle, glace et crémeux abricot

13.00 €

Macaron framboise, ganache citron, glace fromage blanc

12.00 €

🌱 Plat végétarien

NOTRE MENU DU MARCHÉ

Chaque semaine, notre menu évolue en fonction du marché et de l’inspiration du Chef et de son équipe.
Venez découvrir le Menu du Marché du moment élaboré avec des produits frais et locaux de saison.

ENTRÉE

California roll au saumon gravlax et avocat

PLAT

Blanquette de veau, riz parfumé au mélange trappeur

DESSERT

Îles flottantes

 

NOS FORMULES

Nos formules sont disponibles du mardi au vendredi (midi) – hors jours fériés

MENU DU MARCHÉ

Entrée, Plat, Dessert

Starter, Main Course, Dessert

24,00 €

Entrée, Plat

Starter, Main Course

Plat, Dessert

Main Course, Dessert

20,00 €

DÉJEUNER DÉTENTE

Menu du Marché (Entrée, Plat, Dessert) & 1h00 d’accès à notre Spa

Menu du Marché (Starter, Main Course, Dessert) & 1h00 Spa access

49,00 €

Tous nos tarifs comprennent la TVA et le service. Tarif menu hors boisson.